Pinot Gris, Clos Windsbuhl 2009, Domaine Zind Humbrecht, Turckheim, France 0,75l – organické vinárstvo

Sladké biele víno. Napriek teplému podnebiu veľmi priaznivému pre vysokú zrelosť nebol rok 2009 rokom s veľkým rozvojom botrytis. Samozrejme, existovalo niekoľko výnimiek a Pinot Gris z Clos Windsbuhl bol obzvlášť zasiahnutý ušľachtilou hnilobou – botrytis

Neskorá predikcia tejto vinice podporuje neskoré dozrievanie hrozna, čo prácu s botrytisom vždy uľahčuje. Nie je nič horšie na to, aby sa botrytis začal vyvíjať v príliš teplom stave a príliš skoro potom sa často mení na hnilobu či plesne. Vápenatá skalná pôda Windsbuhl tiež dodáva týmto bohatým vínam dobrú kyslosť a štruktúru. V roku 2009 sme dokázali vybrať ušľachtilú hnilobu v starých viničoch Pinot Gris, ktoré ju produkovali. Stredne dlhé kvasenie a víno ukončené krásnou sladkou rovnováhou.

Poznámky k degustácii: 2/2011: toto víno je už dosť nápadné, pravdepodobne kvôli intenzite a kvalite ušľachtilej hniloby spojenej s exotickým charakterom ročníka 2009; je možné vidieť nádherné medové, kakaové, zelené čaje a sušené ovocné príchute. Chuť je bohatá, šťavnatá a vytvára sladký, okrúhly a nerovný povrch. Je to veľmi koncentrované víno, ale zostáva elegantné. Ak bude dobre udržiavané, zlepší sa to aj po mnoho rokov. 94 bodov.